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粘稠度測試的方法與結果

通常都習慣用流變儀或者粘度計來進行測試,很多人不了解流變儀和質(zhì)構儀那個更適合測試樣品,以為選擇一個儀器就可以了,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客戶弄不明白質(zhì)構儀測試酸奶和粘度計測試酸奶直接的差異,很多人問到質(zhì)構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度是否相同?我們這個月就來討論一下,質(zhì)構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度有什么不同?這個問題我們放在下一篇來討論,今天討論的主題是:如何對液體食品進行質(zhì)構測試,如質(zhì)構儀測試酸奶,質(zhì)構儀測試番茄醬,質(zhì)構儀測試耗油,質(zhì)構儀測試草莓醬,質(zhì)構儀測試沙拉醬,質(zhì)構儀測試黃豆醬,質(zhì)構儀測試冰激凌,質(zhì)構儀測試蜂蜜,質(zhì)構儀測試流食,質(zhì)構儀測試吞咽障礙的食品等等,都是液體或者半固體。

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