粘稠度測試的方法與結果

通常都習慣用流變儀或者粘度計來進行測試，很多人不了解流變儀和質構儀那個更適合測試樣品，以為選擇一個儀器就可以了，經常發現客戶弄不明白質構儀測試酸奶和粘度計測試酸奶直接的差異，很多人問到質構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度是否相同？我們這個月就來討論一下，質構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度有什么不同？這個問題我們放在下一篇來討論，今天討論的主題是：如何對液體食品進行質構測試，如質構儀測試酸奶，質構儀測試番茄醬，質構儀測試耗油，質構儀測試草莓醬，質構儀測試沙拉醬，質構儀測試黃豆醬，質構儀測試冰激凌，質構儀測試蜂蜜，質構儀測試流食，質構儀測試吞咽障礙的食品等等，都是液體或者半固體。